Kadın Kısmının Halleri

Kara Sevda Dediğin Bizde Böyle Olur

By  | 

Bu zamana kadar yediğiniz tüm çikolatalı şeylerden vazgeçin , çünkü bunu tattıktan sonra  ne gofreti, ne tartı, ne pastası ne browniesi  sizi kurtarabilir…

Yazı: Didem Ceylan

Pms  gurmesi  bu kez der ki ;

Madem pms halindeyim ; madem ki karnım ağrır da beni huysuzlaştırır, madem insan görmeye katlanamıyorum şu saniyelerde ,ama tatlı krizi de öldürücü seviyesine ulaşmış:

O zaman vakit mutfağa girip bu krize tez elden bir son vermekten geçer. Bu zamana kadar yediğiniz tüm çikolatalı şeylerden vazgeçin , çünkü bunu tattıktan sonra  ne gofreti, ne tartı , ne pastası ne browniesi  sizi kurtarabilir. Bu öyle bir yoğunluk,öyle bir çikolata deryası ki; tükettikten sonra  diğer pms’inize kadar   sizi idare edecek kuvvete sahip.

Artık tüm bu gizeme bir son verip sizleri “Mud Cake” ile  tanıştıralım. Mud Cake orijinal ismi  Missisippi Mud Pie  olan  içinde kahvesi de Bourbon’u da olan “harbisinden”  bir kek. Kendisi, kimi zaman –gına getiren-  bol çikolata sosu ve yoğun kıvamından  ötürü memleketi  “Missisipi Nehri”  kıyılarına benzetilerek bu ismi almış.

Bu kadar havalı göründüğüne bakmayın , bu kekin ortaya çıkış hikayesi  görüntüsü kadar havalı değil. Mud Cake 2. Dünya Savaşı döneminde her hangi bir markette bulunabilecek malzemelere sahip olduğu için ve herhangi bir yemek pişirme becerisi gerektirmediğinden , o dönem içerisinde kısa sürede çok  popüler hale geliyor bu kek ver dünyaya yayıldıkça 4-5 farklı çeşidi  ortaya çıkıyor. Aslında ana versiyonu bizim teyzelerimizin günlerde çayla beraber  gümbür  gümbür  götürdüğü “ıslak kek”e benzese de-ki bizim topraklarımızda da ıslak kek ve brownie farkı hala muallakta bir meseledir – içerisinde bulunan Bourbon işin rengini biraz değiştiriyor diyebiliriz. Kıvamı aşırı yoğun ve ıslak, tam da bu yüzden bir pms gurmesini tatmin edebilme onuruna erişiyor.

Ya iyi güzel de bunu pişirmekle kim uğraşacak ;zaten kafam bozuk diyenler, hemen belirtelim  ki alacağınız herhangi bir Mud cake gerçekten  “o” Mud cake olmayabilir , elinizde 1 dilim ıslak kekle dönüp kendinizi kandırmayınız. O yüzden şimdi güzel ve kolay tarifi de veriyoruz , sizleri yeşil sahalarda görmek istiyoruz.  Aman diyelim  keki pişirirken hamurunu kontrol amaçlı ufak ufak

yediğiniz gibi (yemeyen bizden değildir) Bourbon’u da benzer taktikle tüketmeyelim , Bourbon kekin içinde güzel.

Bourbon demişken, belki kekinizi pişirirken ya da afiyetle kekinize “abanırken”  size eşlik edecek nadide şarkı da John Lee Hooker’dan gelir : “One Bourbon , One Scotch, One Beer”.

Gerekli Malzemeler:
-275 gr. un
-2 çay kaşığı kabartma tozu
-bir cimdik tuz
-225 gr. tereyağ
-180 gr. acı çikolata
-2 çay kaşığı vanilya
-120 ml. çok koyu hazırlanmış granül kahve (nescafe)
-335 gr. tozşeker
-120 ml. bourbon
-4 yumurta

(kaynak: Lauren Chattman’ın “Mom’s Big Book of Baking” )
1. Önce fırını 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya alın. 25 cm.lik kelepçeli kalıbını yağlayın.
2. Bir kaba unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu eleyin, çırpma teliyle karıştırıp havalandırın.
3. Tereyağ, çok ufak doğranmış çikolata ve bir tencereye koyup çok düşük ısıda tere yağ ve çikolata eriyinceye kadar mikserle karıştırın. Ocağı kapatın ve karışıma şekeri ve Bourbonu ekleyip şeker çözülene, karışım pürüzsün bir şekil alana kadar çırpın.
4. Ayrı bir kapta yumurtaları düşük hızda köpük köpük olana kadar çırpın. Yavaş yavaş çikolatalı karışımı yumurtalara ekleyin. Daha sonra unlu karışımı da ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Hamuru kek kalıbına dökün. Üzerini plastik spatula ile düzleyin.
5. 45 dakika kadar pişirin. Ortasına kürdan batırdığınızda kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika bekletip, tel üzerine çıkarak soğumaya alın. Tamamen soğuduktan sonra çevirip servis edebilirsiniz.

Şimdiden hepimize geçmiş olsun.

(kaynak: Lauren Chattman’ın “Mom’s Big Book of Baking” )

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir